بالفيديو..طريقة عمل الكنافة بالكريم كراميل في "خفايف عايشة"

يقدم موقع "الإمارات اليوم" خلال شهر رمضان المبارك "خفايف عايشة"، وهي زاوية يومية تعرض وصفات ونصائح رمضانية تقدمها "عايشة الجاسم".
واليوم نتعرف وإياكم إلى كيفية تحضير "الكنافة بالكريم كاراميل" في الفيديو التالي

كنافة بالكريم كاراميل
المقادير للكاراميل:
• 4 بيضات
• ملعقة شاي من روح الفانيلا السائلة
• 600 ملليلترا من الحليب
• 30 غراما من السكر

طبقة الكاراميل:
• 100 ملليلترا من الماء
• 200 غراما من السكر
• 5 غرامات من عصير الليمون (نصف ليمونه)

للكنافة:
• كنافة
• سمن
• شيرة منكهة بماء الورد
• مكسرات للتزين

الطريقة:
1. نذوب السمن ونخلطه ونفركه بالكنافة وتخبز على حرارة 180 – 200 درجة مئوية إلى أن تشقر ونخرجها لتبرد
2. نخفق البيض مع 30 غراما من السكر والفانيلا حتى يتغير لونه إلى الأبيض
3. في هذه الأثناء نغلي الحليب، ثم نضيفه إلى خليط البيض المخفوق ونخفق على درجة خفيفة حتى يتجانس
4. لعمل الكاراميل، نضع في مقلاة الماء والسكر والليمون ونضعهم على نار متوسطة دون تحريك حتى يتغير لونه ونصبه في وعاء الفرن و نحرك الكراميل في جميع الجهات
5. نصب فوق الكراميل خليط البيض والحليب باستخدام مصفاة لتفادي أي كتل بيض تكونت
6. يخبز في حمام مائي على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة (بحسب حجم الإناء)
7. يكون الكراميل جاهز عندما يتماسك الخليط كما يمكن التأكد عبر غرز سكين وخروجها نظيفة بدون كتل
8. يترك الكراميل جانبا بعد إخراجه من الفرن ويترك جانبا حتى يفتر ثم يوضع في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل ويفضل لليلة كاملة
9. بعد أن يجهز، توضع الكنافة أولاً ثم الكراميل ويرش بشيرة الورد ويزين بالمكسرات والقليل من الكنافة

تويتر