بوظة للإفطار في نيويورك

يمكن لسكان نيويورك الآن تحلية الفترة التي يقضونها في المواصلات في هذا الصيف الخانق في الصباح الباكر، بالبوظة.

حيث سيقدم مطعم إيطالي شطائر البوظة، بنكهات الفانيليا والشوكولاتة والفراولة ومربى الفراولة، على خبز البريوش المستدير، من الثامنة صباحاً طوال الأسبوع، باستثناء السبت والأحد.

وجاءت الخطوة من مطعم المأكولات السريعة «باستا فلاير»، في مانهاتن، في الوقت المناسب، حيث تشهد المدينة صيفاً شديد الحرارة.

ويبدو الأمر كابتكار أميركي نموذجي، ولكن الطبق يعود إلى تقاليد الطهي الإيطالية. وفي صقلية يعتبر تناول «بريوش كون جيلاتو» عادة شائعة في الإفطار في أشهر الصيف الحارة.

ويعد البريوش الإيطالي أصغر وأنشف من نظيره الفرنسي، إلى جانب كونه مستديراً.

وكان مالك مطعم باستا فلاير، مارك لادنر، يعتزم ألا يقدّم هذه الشطائر سوى في الصباح، ولكن الإقبال كان مرتفعاً، لدرجة أنه قرر تقديم البوظة على الشطائر طوال اليوم.