الفاصولياء بالزيت

تقدّم أخصائية الصحة والتغذية، لمى النائلي، طوال شهر رمضان، مجموعة من الوصفات الصحية الغنية بالفيتامينات، الخفيفة على المعدة، التي تجنّب الصائم مشكلات عُسر الهضم وآلام المعدة والتخمة، كما أنها تساعد على الحفاظ على الوزن المثالي خلال الشهر الفضيل، بسبب غناها بالفيتامينات والمعادن المفيدة وقلة الدهون بها.

المقادير

500 غرام من الفاصولياء الخضراء (منظفة ومقطعة).

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

حبة من البصل المفروم ناعماً.

أربع حبات من الطماطم المقشر والمفروم مكعبات.

فصان من الثوم المفروم ناعماً.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

يسخّن الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم يضاف البصل ويقلب لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح شفافاً. يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة، ثم تضاف الفاصولياء وتحرك لمدة خمس دقائق حتى تذبل. يضاف الطماطم والملح ويقلب، ثم يغطى القدر ويترك على نار منخفضة حتى تنضج الفاصولياء وتصبح الصلصة متماسكة. يضاف الفلفل الأسود وتسكب الفاصولياء وتقدم ساخنة الى جانب الدجاج أو اللحم أو الخبز المحمص حسب الرغبة.

الخصائص الغذائية

180 سعرة حرارية في كل كوب.

15.3 غراماً من الدهون.

16.3 غراماً من النشويات.

5.8 غرامات من الألياف.

3.1 غرامات من السكر.

3 غرامات من البروتين.