جباب مع العسل والقشطة الطازجة

لا تستغني المائدة الإماراتية في شهر رمضان عن أصناف المأكولات الشعبية التي انسجمت بمرور الوقت مع عادات العائلة الإماراتية وطقوس الشهر الكريم الذي تحرص فيه ربة البيت على عدد من التقاليد الغذائية الموروثة. ويعد «الجباب»من بين الحلويات المفضلة على المائدة المحلية في رمضان، إذ يسجل هذا الطبق بنكهته المميزة، حضوره على قائمة الحلويات الإماراتية التي يفضلها الكبار والصغار في رمضان لسهولة إعداده، وبساطة مكوناته المتوافرة في بيت العائلة.

المقادير:

• 50 غراماً طحين رقم 1.

• بيضتان.

• 500 مل ماء.

• 0.5 غرام فانيلا.

• غرام واحد زعفران.

• غرام واحد مسحوق الهيل.

• 70 غراماً سكر.

• 5 غرامات حليب مجفف.

• غرام واحد خميرة.

• 40 غراماً عسل.

• 20 غراماً كريمة طازجة.

طريقة التحضير

اخلطي جميع المكونات معاً (الطحين والهال والبيض والماء والزعفران والسكر والحليب والخميرة)، باستثناء العسل والقشطة الطازجة، واتركي الخلطة لمدة ساعة واحدة أو ساعتين. ثم قومي بتسخين مقلاة جافة (يمكن استعمال مقلاة عادية في حال عدم توافر مقلاة خاصة بالجباب)، واقلي فيها الخليط على شكل أقراص دائرية صغيرة مع التقليب، وكرري العملية حتى الانتهاء من كمية العجين المعد. بعد الانتهاء من عملية قلي أقراص العجينة، ضعيها في إناء التقديم الخاص، وأضيفي العسل والقشطة الطازجة أو المنكهات التي تختارينها، وزيّني الطبق بحبات الكرز أو التوت البري.

نصائح الشيف

ينبه الشيف مصبح الكعبي إلى ضرورة الانتباه إلى قوام عجينة الجباب الذي يجب أن يكون رفيعاً وسائلاً.

كما ينصح باستبدال منكهات الجباب بالعسل أو القشطة أو الجبن أو الدبس أو صلصة الشوكولاتة.