«مطبخ أم شما»

مضروبة تونة

تعد المضروبة من الأطباق التقليدية التي تعتمد على الشوفان كمكون رئيس، ويمكن إعدادها بنكهات مختلفة كالدجاج والسمك.

المقادير (لأربعة أشخاص):

■ بصلة مقطعة قطعاً صغيرة.

■ طماطم مقطعة قطعاً صغيرة.

■ خضراوات ورقية مفرومة (كزبرة، بقدونس، شبت)، حسب الرغبة.

■ صلصة طماطم (علبة صغيرة).

■ ثوم مهروس (حبة واحدة).

■ علبتان من التونة المصفاة من الماء.

■ علبة شوفان سريعة التحضير.

■ ماء مغلي (مقدار نصف قدر الطهي).

■ بهارات (ملح، كركم، كمون، فلفل أحمر مجروش، فلفل أسود، ملح الليمون، أوراق الكاري وبهارات عربية مشكلة)، حسب الرغبة.

التحضير:

■ يقلى البصل حتى يصفر ثم تضاف التونة ويتم تحريكها.

■ يتم وضع بقية المكونات، فيما عدا الشوفان، ويحرك حتى يصبح الخليط متجانساً وتذوب حبة الطماطم.

■ يضاف الشوفان، ويتم تحريك الخليط.

■ يوضع الماء المغلي بشكل تدريجي على الخليط، مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط غليظاً وينضج الشوفان.

التقديم:

■■ يساوى السطح الخارجي للشوفان عند التقديم، ويضاف إليه السمن البلدي، ويقدم مع الخضراوات الورقية، ويعصر عليه الليمون الحامض.