مذاقات صحية

شوربة ثمار البحر مع الكريمة

صورة

تقدّم أخصائية الصحة والتغذية، لمى النائلي، طوال شهر رمضان، مجموعة من الوصفات الصحية الغنية بالفيتامينات، الخفيفة على المعدة، التي تجنّب الصائم مشكلات عُسر الهضم وآلام المعدة والتخمة، كما أنها تساعد على الحفاظ على الوزن المثالي خلال الشهر الفضيل، بسبب غناها بالفيتامينات والمعادن المفيدة وقلة الدهون بها.


المقادير

أربعة فصوص من الثوم المقطع شرائح.

حبة من البصل المفروم ناعماً.

نصف كيلو من الحبار المقطع مربعات.

نصف كيلو من الهامور المقطع مكعبات.

نصف كيلو من الروبيان المقشر.

كوب من صلصة البشاميل.

كوب من مرق دجاج.

نصف كوب من كريمة الطبخ الطازجة.

أربعة أكواب من الحليب البارد.

نصف كوب من الخل الأبيض.

كوب من الفطر الأبيض.

ثلاث ملاعق من الزبدة.

نصف كوب من الكزبرة المفرومة.

رشة من الفلفل الأبيض.

الخصائص الغذائية

156 سعرة حرارية.

11.96 غراماً من النشويات.

20.74 غراماً من البروتين.

2.64 غرام من الدهون.

0.9 غرام من الألياف.

طريقة التحضير

يوضع الحليب والبشاميل ومرق الدجاج في وعاء على النار، ونتركها حتى الغليان مع التحريك المستمر، ثمّ نضع الكريمة ونتركها لمدّة دقيقتين على النار. نقسّم الفطر والبصل والثوم إلى ثلاثة أقسام. نضع ملعقة كبيرة من الزبدة على النار، ونضيف إليها القسم الأول من الثوم والبصل، ونترك المكوّنات حتى يذبل البصل، ثمّ نضيف القسم الأول من الفطر ونحرّك. نضيف الخل والقريدس ونتركه حتى يتحمّر، ثم نضيف الفلفل. نطبخ القسم الثاني من البصل والفطر بالطريقة نفسها مع الحبار، نطبخ القسم الثالث من البصل والفطر بالطريقة نفسها مع السمك. نضيف القريدس والحبار والسمك إلى صلصة البشاميل ونتركها على النار حتى الغليان، ثمّ نضيف الكزبرة ونقدّمها.

نصيحة: جميع ثمار البحر لا تأخذ وقتاً طويلاً للطهي، لذلك حاولي ألا تبالغي بطهي ثمار البحر كي لا تجف.

طباعة