فرق للتفتيش على مطاعم دبي في رمضان

قال رئيس قسم التفتيش الغذائي في بلدية دبي المهندس أحمد عبدالرحمن العلي إن التحضير لاستقبال شهر رمضان بدأ أول يوليو الجاري، بعقد دورة تنشيطية لفرق المفتشين الذين سيتولون مراقبة المطاعم خلال الشهر، تعرفوا فيها إلى شروط تقديم الأطعمة في الأماكن المكشوفة، وشروط العرض الخارجي، وأهم المخالفات التي يمكن رصدها. وحذرت البلدية من عدم الالتزام بالتعليمات الخاصة بحفظ الأطعمة خلال شهر رمضان، المتزامن هذا العام مع فصل الصيف الذي يشهد ارتفاعاً في درجات الحرارة والرطوبة، ما يسرع في تلف وفساد المواد الغذائية، في حال عدم الالتزام بحفظها ضمن المدى الحراري المناسب لكل مادة غذائية. وأوضح العلي أنه في ما يخص الأغذية الشعبية وما يماثلها، والتي يزداد الإقبال عليها خلال الشهر الفضيل، والتي يتم إعدادها وتحضيرها في المطابخ الشعبية، فإن التركيز سينصب على عمليات التحضير والضبط الحراري للأغذية، وسيارات نقل الأغذية، والتأكد من مدى التزامهم بالشروط والمواصفات الفنية.