صينية الدجاج بالفرن

المقادير

-- دجاجتان متوسطتا الحجم.

-- أربع بصلات متوسطة الحجم.

-- ثلاث حبات بطاطس كبيرة.

-- أربع حبات جزر متوسطة.

-- نصف باقة بقدونس طازجة.

-- نصف باقة كزبرة طازجة.

-- ثلاثة فصوص ثوم.

-- حبتان من الفلفل الأخضر الحار (حسب الرغبة).

-- ملعقة متوسطة كركم.

-- ملعقة متوسطة كمون.

-- ملعقة متوسطة فلفل أسود.

-- ملعقة متوسطة من البهارات العربية.

-- ملعقة صغيرة فلفل أحمر.

-- ثلاث حبات هيل.

-- عودان من القرفة.

-- أربع حبات قرنفل.

-- ثلاث من ورق الغار.

-- عصير ليمونة واحدة كبيرة الحجم.

-- مكعبان من مرقة الدجاج.

-- ملعقة واحدة كبيرة من صلصة الصويا.

التحضير

1 ـ يقطع الدجاج إلى قطع متوسطة أو كبيرة بحسب الرغبة.

2 ـ يغسل الدجاج ويوضع في قدر ماء مغلي، مع إضافة الهيل والقرنفل والملح والقرفة والكركم والفلفل الأسود والكمون والبهارات العربية والفلفل الأحمر وحبة واحدة من الفلفل الأخضر الحار.

3 ـ يدق الثوم ويوضع مع المزيج.

4 ـ تقطع بصلة واحدة إلى أربعة أجزاء وتضاف إلى القدر المغلي.

5 ـ يغلى الدجاج مع المقادير السابقة حتى يتشرب الدجاج نكهة البهارات.

6 ـ تقطع البطاطس إلى شرائح مستديرة بسمك نصف سنتيمتر.

7 ـ تقطع بقية حبات البصل على شكل حلقات إلى جانب شرائح البطاطس.

8 ـ يقطع الجزر إلى أنصاف ثم إلى أنصاف طولية لتسهيل نضجها.

9 ـ تفرم أوراق البقدونس والكزبرة.

10 ـ تقطع حبة الفلفل الأخضر الحارة إلى قطع صغيرة.

11 ـ تخلط جميع الخضراوات السابقة مع بعضها بعضاً مع خلطة البهارات السابقة، وهي الملح والبهارات والفلفل الأسود والكمون، مع إضافة عصير الليمون.

12 ـ تدهن صينية الفرن بمسحة من زيت الزيتون، وتصف قطع الدجاج الذي تم غليه مسبقاً في وسط صينية الفرن.

13 ـ ترص الخضراوات المتبلة حول قطع الدجاج مع عصيرها.

14 ـ تذوّب مكعبات مرقة الدجاج في كأسين من الماء المغلي مع ملعقة صلصة الصويا، ويصب المزيج فوق صينية الدجاج بالخضراوات.

15 ـ تزج الصينية في فرن حار بدرجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة او حتى يحمر.

16 ـ تقدم صينية الدجاج بالفرن إلى جانب طبق أرز بالشعيرية.

الوصفة مقدّمة من القارئة (أم عمر).

للتواصل والمشاركة في المزيد من الوصفات يرجى إرسالها عبر البريد الإلكتروني التالي:

nali@ey.ae