«أطباق غيـنيـس».. حديـث «دبي للضيـــافة» في يومها الأول

كشفت بطولة دبي العالمية للضيافة، في يومها الأول، النقاب عن مشاركاتها الثلاث في موسوعة غينيس العالمية للأرقام القياسية، والمعدة بأنامل إماراتية، تقدمها طبق يحمل شعار ملف الدولة لاستضافة معرض إكسبو الدولي 2020 بدبي، مصنوع من حلوى «الترافيل» والكيك والكاكاو الأبيض، وأكبر طبق لعصيدة دجاج حقق فئة جديدة في الموسوعة العالمية، وأكبر كمية مخلل خضراوات في العالم اكتسحت رقماً مسجلاً سابقاً.

وكان سمو الشيخ منصور بن محمد بن راشد آل مكتوم، قد دشن، صباح أمس، فعاليات بطولة دبي العالمية للضيافة، في مركز دبي التجاري العالمي، التي ينظمها، للمرة الأولى، قصر زعبيل للضيافة، بهدف تسليط الضوء على التراث الغني للإمارات، وتوفير منصة جديدة للتواصل بين مختلف ثقافات العالم.

ونجحت «أطباق غينيس» الثلاثة في أن تكون حديث البطولة في يومها الأول، لاسيما بعد أن استقطبت جماهير كبيرة من المواطنين والمقيمين والسياح. كما أعلنت اللجنة المنظمة للبطولة، بالتعاون مع الجمعيات النسائية قائمة الفائزات في المسابقة الإماراتية - فئة المأكولات المنزلية، والتي تقدر قيمة جوائزها بـ225 ألف درهم، وتمت عملية التحكيم مسبقاً على ثلاث مراحل في جمعيات بمختلف إمارات الدولة، وتم اختيار الفائزات الـ70 من بين قائمة تضم 360 مشتركة من الإمارات.

وحول أطباق «دبي للضيافة»، التي سجلت في «غينيس»، قال مدير مشاريع الشرق الأوسط وشمال إفريقيا في الموسوعة العالمية، سامر مخلوف، لـ«الإمارات اليوم»، إن «غينيس» سجلت ثلاثة أطباق لبطولة دبي العالمية للضيافة، وتعد أول ثلاث مشاركات لقصر زعبيل للضيافة، المنظم للبطولة، ما يسهم في تمهيد الطريق نحو تحقيق هدف البطولة، المتجسد في إلقاء الضوء على التراث الإماراتي، ونقله إلى العالم».

وأضاف «تتوزع الأطباق ما بين أكبر طبق لعصيدة دجاج حقق فئة جديدة في الموسوعة لم تكن موجودة في السابق، وأكبر كمية مخلل خضراوات في العالم تفوقت على رقم مسجل من قبل في تايوان في عام 2011، يزن 491.8 كيلوغراماً، إذ تفوق طبق البطولة بوزن 1579 كيلوغراماً، في حين حقق طبق عصيدة الدجاج، فئة جديدة من الأرقام القياسية، كان قد وضع حد أدنى له 250 كيلوغراماً، لكنه تخطى الـ2800 كيلوغرام».

أما شعار ملف الدولة لاستضافة معرض إكسبو الدولي 2020 المصنوع من «الترافيل» والكيك والكاكاو الأبيض، فقدمته المواطنة سارة راشد الشقيطي، من إمارة دبي، بمعاونة ما يقارب 700 متطوعة من مدارس مختلفة، ومركز دبي للتطوع.

وقالت الشقيطي لـ«الإمارات اليوم»، إن «فكرة مشاركتي في (غينيس) جاءت من اقتراح رئيس بطولة دبي العالمية للضيافة أحمد بن حارب الفلاحي، إذ شاركت في فئة المنتجات والإبداعات المحلية بالمسابقة الإماراتية بمشروعي الخاص (ميني ليشيز) الخاص بإعداد الحلويات والمقبلات».

وأضافت «تمثلت مشاركتي في إعداد شعار ملف الدولة لاستضافة (إكسبو 2020) على مساحة 400 متر، باستخدام 300 ألف حبة من الترافيل، و1000 كيلوغرام من الكيك الأبيض، و250 كيلوغراماً من الكاكاو الأبيض المبشور».

وحول عملية التنفيذ أوضحت الشقيطي أنها استغرقت نحو ثلاثة أيام، وشارك فيها ما يقارب 700 متطوعة، 660 منهن من مدارس مختلفة، والبقية من مركز دبي للتطوع، ما ساهم في سرعة الإنجاز في ظل ترتيب المهام، ومنها صف قطع «الترافيل» وحشوها بالكيك الأبيض وغيرها.

وأضافت «نسعى من خلال طبق (إكسبو 2020) إلى تحقيق عمل خيري يعود ريعه لفقراء جيبوتي، تجسيداً لعنوان الملف الذي يؤكد تواصل العقول من أجل صناعة المستقبل لغدٍ أفضل».

ويقدم نخبة من أمهر طهاة العالم استعراضاتهم في مجال الطهي الحي أمام الجمهور وزوار بطولة دبي للضيافة، إذ يلتقي أعضاء «فريق الأحلام»، الذي شكله «الاتحاد العالمي لجمعيات الطهاة»، والذي يضم نخبة منتقاة من أشهر طهاة العالم وأكثرهم خبرة في القطاع ممن يتمتعون بسجل حافل بالنجاح على صعيد المشاركة في مسابقات الطهي الدولية، تحت سقف واحد في دبي للمشاركة في فعاليات البطولة.

ويشارك في مسابقات البطولة المختلفة 12 فريقاً، تضم نخبة من أفضل الطهاة على الساحة العالمية، بالإضافة إلى طهاة إماراتيين محترفين وهواة، و700 طاهٍ من قطاع الضيافة الإماراتي.