دليل للمقاصف في دبي

انتهت إدارة الرقابة الغذائية في بلدية دبي، أخيراً، من طباعة دليل الممارسات الصحية والغذائية للمقاصف المدرسية، الذي أعدته البلدية وهيئة الصحة في دبي، ليتضمن أهم الحقائق الغذائية والصحية، وأفضل الممارسات العالمية الموثقة علمياً في مجال صحة وسلامة الأغذية.

ودعت الإدارة شركات توريد الأغذية للمدارس إلى اعتماد قوائم الأغذية بناء على الاشتراطات المذكورة، والموضحة في الدليل، حيث تتوافر نسخ محدودة منه سيتم تسليمها إلى الجهات المعنية والمختصة. وأكدت إدارة الرقابة الغذائية أن الدليل ينصّ على أهمّ الاشتراطات المعنية بصحة وسلامة الأغذية، إضافة إلى التغذية السليمة، إذ يشتمل على ثلاثة أجزاء، الأول بعنوان الاشتراطات الصحية وضمان سلامة الأغذية في المقاصف المدرسية، ويضمّ الشروط الصّحية لسلامة الأغذية، والاشتراطات الصحية الواجب توافرها في المقاصف المدرسية، ومنشآت توريد أغذية المدارس، إضافة إلى إرشادات حول ضمان سلامة الغذاء والوجبات الغذائية في مراحل تداولها وطهيها وتقديمها وبيعها. ويشرح الجزآن الثاني والثالث من الدليل إرشادات التغذية الصحية في المدارس والمصطلحات المهمة المتعلقة بالغذاء الصحي، والاحتياجات الغذائية التي تتطلبها الفئات العمرية في المدارس. وتدعو بلدية دبي إدارات المدارس في إمارة دبي إلى التعاون معها من خلال التقيد بالاشتراطات المذكورة في الدليل، مع المتابعة الدورية للممارسات الصحية والسليمة في التعامل مع الغذاء، إضافة إلى الأغذية الواردة أو المحضرة لديهم بما يضمن العودة بالنفع على صحة وسلامة الطلبة.