أسرار تحميص البن في «مهرجان القهوة» بدبي

تستضيف فعاليات «مهرجان القهوة والشاي العالمي 2013»، المتخصّص بصناعة القهوة والشاي في العالم العربي، الذي ينعقد في الفترة من 8 إلى 11 أكتوبر المقبل، في مدرج ومركز ميدان للمؤتمرات بدبي، ورشة عمل مخصّصة سيتم الكشف عن أسرار صناعة تحميص البن.

وإلى جانب الدورات التدريبية المتخصّصة بصناعة القهوة، التي لقيت رواجاً كبيراً خلال الدورات السابقة للحدث، يأتي تنظيم ورشة العمل المخصّصة لصناعة تحميص البن بترخيص من «الجمعية الأميركية للقهوة» (SCAA)، أكبر جمعية تجارية لمختصي القهوة في العالم.

وتهدف الورشة إلى تبادل الخبرات العالية مع عشاق القهوة والمتخصصين في هذا المجال، مع التركيز على التوجه المتنامي عالمياً نحو «الموجة الثالثة من القهوة» ودورها في الارتقاء بصناعة إنتاج القهوة إلى أعلى مستويات الحرفية لتصبح في مصاف الصناعات الفاخرة كالنبيذ والشوكولاتة.

وسيتخلل المهرجان أيضاً سلسلة من البرامج التعليمية المعتمدة من قبل «الجمعية الأميركية للقهوة»، بما في ذلك جلسات مخصّصة للمبتدئين والمحترفين على السواء حول نظم تصنيف أنواع البن وفن تذوق القهوة وكيفية تحضيرها. وتأتي هذه البرامج تحت مظلة شراكة التعليم الاستراتيجية بين الجمعية و«انترناشيونال كونفرنسز آند اكزيبيشنز»، الجهة المنظّمة لفعاليات «مهرجان القهوة والشاي العالمي».

وسيتسلم المشاركون شهادات معتمدة من قبل «الجمعية الأميركية للقهوة» بعد استكمال التدريب.

من جهته، أوضح رئيس المهرجان والشريك التعليمي لـ«الجمعية الأميركية للقهوة»، ريان غودينهو، أن «ورشة العمل المخصّصة لفن تحميص البن تعد سابقةً من نوعها على مستوى البرامج التدريبية الخاصة بصناعة القهوة في المنطقة»، لافتاً إلى أن «الورشة ستتيح للمشاركين فرصة الإطلاع على أفضل الممارسات المتبعة في فن تحميص القهوة، وذلك تحت إشراف نخبة من أبرز المحترفين المعتمدين عالمياً في هذا المجال».