البدائل النباتية للحليب.. لا تخلو من مخاطر

تشهد البدائل النباتية للحليب مثل حليب الصويا وحليب الشوفان وحليب اللوز رواجاً كبيراً في الوقت الحالي. وتروّج الشركات المنتجة لهذه البدائل النباتية بأنها صحية أكثر من حليب البقر. فما مدى صحة ذلك؟

للإجابة عن هذا السؤال، قالت الجمعية الألمانية للتغذية إن الادعاء بأن البدائل النباتية أكثر صحة من حليب البقر غير صحيح؛ معللة ذلك بأن حليب البقر يحتوي بشكل طبيعي على بروتين سهل الهضم، وهو ضروري لبناء العضلات والحفاظ عليها، كما أنه يوفر الكالسيوم لصحة العظام، إضافة إلى اليود والفيتامينات مثل فيتامين B2 وفيتامين B12.

وأضافت أنه لا توجد كميات كافية من هذه العناصر الغذائية الدقيقة إلا في البدائل النباتية المُعززة بهذه العناصر. وأشارت الجمعية إلى أن الادعاء بأن البدائل النباتية تعد أفضل للأشخاص، الذين يعانون الحساسية تجاه بروتين الحليب أو عدم تحمل اللاكتوز، غير صحيح في الغالب، معللة ذلك بأن هذه البدائل قد تنطوي هي الأخرى على مخاطر للأشخاص، الذين يعانون الحساسية، وذلك تبعاً للمواد الخام وطرق الإنتاج.

وتحتوي العديد من بدائل الحليب نفسها على مواد مُسببة للحساسية يجب الإفصاح عنها ووضع ملصقات توضح ذلك، على سبيل المثال إذا كانت مصنوعة من فول الصويا أو المكسرات أو الجلوتين/الشوفان أو الترمس. وحتى لو لم يكن المشروب يحتوي على مادة مُسببة للحساسية، فقد يحدث تلوث غير مقصود عبر مرافق الإنتاج أو سلاسل التوريد.