مطبخ «أم شما»

«الفقاع»

المقادير (لـ6 أشخاص):

■ طحين (ستة فناجين قهوة عربية).

■ سكر (فنجانان).

■ بيض (حبتان).

■ خميرة فورية (ملعقتان شاي).

■ بيكينغ باودر (ملعقة شاي).

■ ماء ورد (نصف فنجان)، ويضاف إليه قليل من الزعفران للنكهة.

■ كركم (رشة لإضفاء اللون الأصفر للعجينة).

■ ماء دافئ (للعجن).

■ زيت.

التحضير:

■ تعجن جميع المقادير حتى تصبح عجينة.

■ تترك العجينة حتى تخمر في مكان دافئ لثلاث ساعات.

■ تقلى العجينة على هيئة كرات في زيت غزير على نار هادئة مع التقليب المستمر.

■ تكون جاهزة حين يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي.