مطبخ أم شما

«الموساكا اليونانية»

المقادير: (لشخصين)

■ لحم مفروم بقري (كيس واحد).

■ باذنجان (حبتان كبيرتان تقطع شرائح طولية).

■ صلصة البشاميل.

■ جبنة شيدر (لتزيين الوجه).

■ جبنة البيرمزان (لتزيين الوجه).

■ طماطم (حبة واحدة كبيرة مقطعة قطعاً صغيرة).

■ بصل (حبة واحدة كبيرة مقطعة قطعاً صغيرة).

■ ثوم مهروس (أربع حبات).

■ بقدونس (مفروم).

■ بهارات حسب الرغبة (ملح، فلفل أسود، قرفة مطحونة، بهارات مشكلة).

■ أوريغانو.

■ زيت نباتي.

■ ماء (مقدار ربع كوب).

■ زبدة (ملعقتا طعام).

■ طحين (ملعقتا طعام).

■ حليب (كأس، مضاف إليها قليل من الملح والماء والنشا).

التحضير:

■ يوضع البصل في الزيت حتى يذبل، ويضاف عليه اللحم المفروم ويحرك جيداً.

■ يضاف الثوم ويحرك جيداً، ثم تضاف قطع الطماطم والصلصة والبهارات والبقدونس.

■ يضاف قليل من الماء ويترك الخليط حتى ينضج اللحم.

■ تقلى قطع الباذنجان ويرص نصفها في صينية التقديم.

■ يوضع خليط اللحم المفروم على الباذنجان، ويغطى مجدداً بالنصف الآخر من القطع.

■ تعد صلصة الباشاميل بوضع الزبدة على النار حتى تذوب، ثم يضاف الطحين، ويحرك الخليط جيداً.

■ يضاف الحليب ويحرك جيداً حتى يصبح القوام غليظاً.

■ توضع صلصة البشاميل على السطح، وتغطى بجبنتي الشيدر والبيرمزان.

■ تطبخ الصينية في فرن بدرجة حرارة 180 فهرنهايت لـ30 دقيقة، ويجب التأكد من أن وجه الطبق قد أخذ اللون الذهبي المائل للبني.