مطبخ «أم شما»

«المرقوقة»

المقادير (حسب الرغبة والطلب)

■ خبز عربي أو إيراني (مقطع لمربعات متوسطة).

■ دجاج (مقطع قطعاً صغيرة منزوعة الجلد).

■ بهارات (ملح، فلفل أسود، كركم، كمون، بهارات عربية، كزبرة ناشفة، أوراق الكاري، فلفل أحمر خشن، مكعبات ماجي).

■ بصل (مقطع قطعاً صغيرة).

■ ثوم (مهروس).

■ طماطم (مربعات صغيرة).

■ بطاطا (مربعات صغيرة).

■ جزر (حلقات).

■ بازلاء خضراء.

■ فلفل أخضر حار (غير مقطع).

■ صلصة طماطم.

■ زيت نباتي.

■ ماء.

التحضير:

■ يقلى البصل في الزيت حتى يصفر.

■ يضاف الدجاج وأوراق الكاري والثوم ويحرك قليلاً.

■ تضاف بقية المكونات وتحرك.

■ يضاف الماء حتى يغمر المكونات وتترك حتى ينضج الدجاج والخضراوات.

■ يضاف الخبز ويحرك حتى يتشرب الماء.

■ تدخل المقادير في الفرن على درجة 180 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة.

التقديم:

■ يقدم بجانب الخضراوات الورقية كالبقل والبصل الأخضر والجرجير والفجل الأبيض.