مطبخ «أم شما»
الشيكارا الهندية
المقادير:
■ طحين رقم 1 «3 أكواب ونصف».
■ ملح «رشة».
■ زيت نباتي «ربع كوب».
■ كركم بودرة «نصف ملعقة شاي».
■ ماء «كوب أو حسب الحاجة».
مقادير الحشو:
■ بطاطا مسلوقة ومقطعة إلى مربعات صغيرة «3 حبات».
■ بازلاء خضراء «كوب».
■ بصل مقطع قطعاً صغيرة «حبتان».
■ بهارات: ملح، فلفل أسود، كركم، كزبرة بودرة، ورق الكاري 5 حبات، قليل من الفلفل الأحمر، خليط الكاري، ربع مكعب ماجي.
■ فلفل أخضر حار مقطع قطعاً صغيرة جداً «حبه واحدة».
■ قليل من الزيت.
التحضير:
■ تعجن المقادير بوضع الماء تدريجياً، حتى تصبح العجينة متماسكة.
■ تترك العجينة فترة من الوقت.
■ تفرد العجينة وتقطع إلى دوائر.
■ تحشى العجينة بمقدار ملعقة طعام من حشو البطاطا.
تحضير الحشو:
■ يقلى البصل في الزيت حتى يصفر، ثم تضاف إليه بقية المقادير، ويتم تحريكها حتى تنضج.
التقديم:
■ تقدم الشيكارا الهندية مع الروب بالنعناع، المعد بالطريقة الهندية كذلك.
تابعوا آخر أخبارنا المحلية والرياضية وآخر المستجدات السياسية والإقتصادية عبر Google news