الخضراوات المهروسة في الأطعمة تجتذب الأطفال

تساعد الخضراوات المهروسة في الأطعمة المُفضلة على تشجيع الأطفال على تناول الغذاء الصحي. وإذا قام الآباء بإضافة الخضراوات المهروسة إلى الوصفات المحببة لدى الأطفال، مثل أطباق المكرونة، فإن الأطفال في مرحلة ما قبل المدرسة سيتناولون ضعف كمية الخضراوات تقريباً، وسيكون عدد السعرات الحرارية على مدار اليوم أقل من ذي قبل.

وقد توصل إلى هذه النتيجة باحثون أميركيون، وذلك وفقاً لما أوضحته رابطة أطباء الأطفال والمراهقين بمدينة كولونيا غرب ألمانيا.

وتوضح الطبيية مونيكا نيهاوس، قائلة: «من المعروف أن الأطفال يأكلون الخضراوات أو الفاكهة المقطعة إلى أجزاء صغيرة بشكل أفضل من القطعة الكاملة، وإضافـة إلى ذلك هناك طريقـة أخـرى تساعـد الآباء على تغذية الأطفال الصغار بشكل صحـي، إذ تحتوي الوجبات الغذائيـة التـي يُضاف إليها هريس الخضراوات على سعرات حراريـة أقل بنسبـة 15 إلى 25 ٪».

وأثناء إجراء الدراسة الأميركية تناول 39 طفلاً، تراوح أعمارهم ما بين ثلاثة وستة أعوام على مدار أيام عدة، الأطعمة المفضلة لديهم، مُضافا إليها أنواع مختلفة من الخضراوات المهروسة، مثل البروكلي والقرنبيط والكوسة والطماطم والقرع العسلي. وسُمح للأطفال أن يأكلوا أي كمية يرغبونها. وفي تلك الأثناء تناول الأطفال الكمية نفسها كالمعتاد من أطباقهم المفضلة، ووجدوا أن الطعم مازال جيداً ومقبولاً، حتى عندما كانت الخضراوات المهروسة مكوناً جديداً تم إضافته إلى الطعام.

وتضيف الطبيبة الألمانية مونيكا نيهاوس: «غالباً ما يكون من الصعب على الآباء، تشجيع الأطفال الصغار لتناول الأطعمة الصحية، لأنه إذا تُرك الاختيار بيد الأطفال، فإنهم سيفضلون في معظم الأحيان الحلوى والمكرونة».

ولتشجيع الأطفال على تناول الغذاء الصحي، فإنه يُسمح بكل تأكيد الاعتماد على أساليب الإقناع الأخرى، مثل خلط الخضراوات المهروسة مع الأطعمة المحببة لدى الأطفال، والإكثار من المديح والثناء عليهم.