أطباق خليجية على المائدة الرمـــــضانية

قالت خبيرة المكملات الغذائية سمر بدوي، إن منطقة الخليج العربي تشتهر بمجموعة من الأكلات المميزة التي لها حضور خاص على المائدة الرمضانية، مشيرة إلى أن تلك الأكلات تتمتع بطقوس خاصة أثناء تحضير الأسر الخليجية لها، خصوصا في شهر رمضان المبارك، ومن أبرزها الهريس، والجريش، والمطبق، والمعصوب، واللقيمات أو العوامة.

وأفادت بدوي بأن لتلك الأطعمة قيمة غذائية عالية، فالهريس مثلا «غني بكمية كبيرة من القمح واللحوم، وهو وجبة ذات قيمة غذائية مضاعفة البروتينات ومفيدة لعضلات الجسم، خصوصا للرياضيين أو من يبذل مجهودا عضليا كصيادي الأسماك وأصحاب الأعمال الميدانية».

وفي الهريس يتم دق اللحوم وخلطها جيدا مع القمح الناضج وهذه العملية تسهم في سحق ألياف اللحوم لتسهيل هضمها، ويحتوي القمح على مواد عضوية تسهم في بناء خلايا الجسم، ورفع جهاز المناعة ضد الأمراض السرطانية ويعتمد علم الماكروبيوتك الغذائي اعتمادا كليا على القمح نهجاً صحياً في حياة المرضى، والوقاية من سرطان الأمعاء، حسب بدوي التي شددت على ضرورة إعداد الهريس بشكل صحي وسليم «فيجب عدم إضافة دهون إليه، وكذلك استبدال اللحوم الحمراء بالدجاج»، منبهة إلى أنه يحظر على الذين يعانون مرض النقرس تناول الهريس.

للتواصل:badawismr@hotmail.com

لمشاهدة الصورة كاملة يرجى الضغط على هذا الرابط