«البردقوش» مناسب لأطباق البطاطس

لا تستخدم أعشاب البردقوش توابل لأطباق اللحوم واليخنة والسلاطات والحساء فقط.

وأشار مركز استعلامات المستهلك في مدينة بون غرب ألمانيا، إلى أن هذه الأعشاب تناسب أيضاً أطباق البطاطس، فعلى سبيل المثال يُعد طبق البطاطس بالبردقوش المُعد على صاج الخَبز من أفضل أطباق المطبخ الصيفي.

وعن كيفية إعداد مثل هذا الطبق، ينصح المركز الألماني بتقشير كمية من البطاطس صغيرة إلى متوسطة الحجم، ثم تقطيعها إلى نصفين ووضعها من ناحية السطح الذي تم تقطيعه في صاج الخَبز المدهون بالزيت. وفي درجة حرارة 200 درجة مئوية، يتم إدخال البطاطس في الفرن لنحو 30 دقيقة. وبعد ذلك يتم إضافة مجموعة من التوابل هي أعشاب البردقوش المفرومة الطازجة والملح بكمية قليلة، والفلفل والزيت أيضاً. وأخيراً يتم وضع البطاطس مرة أخرى داخل الفرن مدة تراوح بين خمس و10 دقائق.

وبحسب المركز تعمل المواد الفعالة بأعشاب البردقوش على تسهيل هضم الأطعمة الغنية بالدهون وتحسين عملية الهضم، إضافة إلى أنها تساعد على فتح الشهية. وتحتوي أعشاب البردقوش على زيوت عطرية طيارة مثل الكافور والبورنيول.