‏الأرُز الأسمر يسهمفي حماية القلب‏

‏أظهرت دراسة جديدة أن الأرُز الأسمر قد يسهم في خفض خطر الإصابة بأمراض القـلب وارتفــاع ضغـط الدم من خلال تداخله مع بروتين مرتبط بهاتين الحالتين.

وذكر موقع «هيلث داي نيوز» أن العلماء أظهروا في دراسة جديدة أن الأرزّ الأسمر قد يكون أفضل من الأرز الأبيض في ما يتعلق بحماية الجسم من ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين.

وقال البروفيسور المساعد في الفيزيولوجيا في كلية تامبل الطبية في فيلادلفيا الباحث ساتوري أوغوشي: «يشير بحثنا إلى احتمال وجود مكوّن، في الأرُز قد يكون نقطة انطلاقة لإجراء أبحاث في الطب الوقائي بشأن أمراض القلب».

وأشار إلى أن التجارب أظهرت وجود مكوّن، في الأرُز الأسمر يبدو أنه يحارب بروتين يعرف باسم «أنجيوتنسين 2» يتسبب بارتفاع ضغط الدم وانسداد الشرايين.

ويوجد هذا المكوّن في طبقة تزال حين يحوّل الأرُز الأسمر إلى أرُز أبيض، غير أن هذه الطبقة قد تحمى في الأرز المطحون جزئياً. وتنشر هذه الدراسة في دورية «البيولوجيا الاختبارية».

‏