قشور خضروات وفواكه.. فوائـد مهملة

لمشاهدة الموضوع كاملاً يرجى الضغط على الصورة أعلاه.  غرافيك: ماهر الجوهري

تبين خبيرة المكملات الغذائية والصيدلانية سمر بدوي، أن هناك العديد من الأطعمة الموجودة في الطبيعة، التي لا يتم استغلالها بالشكل الكامـل والصحيح، «حيـث نمـيل في معظم الوقـت إلى رمي الكثير من الأجزاء المهمة جداً في الخضراوات والفواكه، دون علمنا بأهميتها وفوائدها العديدة للصحة»، مشيرة إلى أنه «وعلى الرغم من الفائدة العالية التي تتميز بها الخضراوات والفواكه فإننا لا نستغل جميع أجزائها بالشكل الصحيح، ففي قشورها على سبيل المثال فائدة عظيمة وصحية للجسم، كما أثبتت الدراسات وجود عناصر مضادة للأكسدة تكمن في قشور العديد من الفواكه الحمضية».

وتوضح بدوي أن استعمالات قشور الخضراوات والفواكه يمكن أن تتعدد، ويمكـن أن تستخدم وهي طازجـة ونضـرة، كما يمكن استخـدمها مجفـفة، أو منقوعة، أو مطحونة، إلا أنها تؤكد أهمية استشارة المختصين قبل الإقبال على الاستفادة من القشور، إضافة إلى استشارة الأطباء في حال معاناة الأفراد من أمراض معينة.
طباعة