«البذور».. صحة للجسم والعقـــل

قالت خبيرة المكملات الغذائية والصيدلانية سمر بدوي، إن «هناك عناصر غذائية على الرغم من أهميتها لصحة الإنسان إلا أن كثيرين يغفلون عن تناولها، ولأن فوائدها تكمن في محتوياتها الصحية لابد من تناولها وإدراجها ضمن نمط حياتنا الغذائي، وأهمها البذور»، مشيرة إلى أنها ليست مجرد بذور يتم تناولها للتسلية، إذ إنها تحتوي على مستوى عالٍ من الأحماض الدهنية الأساسية والأحماض الأمينية، ولها علاقة مباشرة بدعم نواة الخلايا لإنتاج جيل صحي.

وأضافت أن البذور تحتوي على المعادن، وخصوصاً النادرة منها كالسيلينيوم والزنك وعلى معادن أخرى مثل المغنسيوم والبوتاسيوم والحديد والمنجنيز، وتعتبر أيضا مصدراً جيداً لفيتامينات (ب، أ، هـ).

ومن أبرز البذور «دوار الشمس (عباد الشمس)، بذور القرع ، بذور القطونا ، بذور الكتان، بذور الفصفصة (بذور البرسيم الحجازي)، حسب بدوي التي أشارت إلى أن بذور دوار الشمس تحتوي على نسبة عالية من الزيت، وعلى بروتين ودهون غير مشبعة، ومن أهم محتوياتها حمض اللينوليك الذي لا يستطيع الجسم انتاجه، ولكنه مهم لصحتي الجسم والعقل. وذكرت بدوي أن لبذور عباد الشمس فوائد عدة من بينها خفض ضغط الدم المرتفع، والتخلص من انحباس الماء في أنسجة الجسم، وخفض مستوى الكولسترول، وتحسين مرور الدم في الأوعية والشرايين، مشيرة إلى أنها تحتوي على مواد كيميائية تغير من فيسيولوجيا الجسم وتعطي إحساساً للمدخن كالذي تحدثه السيجارة، وبالتالي تساعد المدخن في الإقلاع عن تلك العادة.