«تيكا الجبنة» بالتمر الهندي

المقادير

-- كيلوغرام من جبنة الماعز.

-- 100 غرام من كريمة الجبنة.

-- 50 غراماً من الجبنة المطبوخة.

-- 10 غرامات من التمر الهندي المقطع.

-- 20 غراماً من معجون التمر الهندي.

-- 10 ملليلترات من الزيت.

-- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

-- ملعقة صغيرة من بهارات «جيرا» المحمرة (متوافرة في السوق).

-- ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر.

-- ملح حسب الرغبة.

-- نصف ملعقة صغيرة من «غارام ماسالا».

-- ملعقة كبيرة من القشطة.

 

طريقة التحضير

1- تقطع جبنة الماعز إلى مكعبات أشبه بقطع التيكا.

2- توضع كريمة الجبنة مع الجبنة المطبوخة والتمر الهندي المقطع والمعجون ويُخلط المزيج جيداً.

3- تتبل قطع جبنة الماعز بالخليط السابق وتترك مدة ساعتين في البراد.

4- توضع قطع الجبن في أسياخ شي رفيعة، وتطهى في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وتقدم ساخنة.

 

الوصفة مقدمة من مطعم «ذي غريت كباب فاكتوري» في كل من العربي سنتر وسوق البحار ودبي مول

تصوير: أسامة أبوغانم

طباعة