ستيك «إل بسيتيكوني»

المقادير

-- 350 غراماً من شرائح لحم الجاموس.

-- حبة بطاطس واحدة (125 غراماً).

-- 100 غرام من أوراق الخس المتنوعة.

-- خمسة غرامات من الملح.

-- 30 غراماً من زيت الزيتون (عصرة أولى).

 

طريقة التحضير

1- تتبل شريحة اللحم بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود الطازج المطحون قبل الطهو بساعة كاملة؛ ما يعين اللحم على أن يكون طرياً وسهل النضج.

2- توضع الشريحة على نار الشوي وتشوى بالمقدار المفضل على درجة حرارة 300 درجة مئوية.

3- تقطع البطاطس وتحمر في الفرن مع تتبيلها بالملح والفلفل الأسود ورشة من عشبة إكليل الجبل.

4- يزين الطبق بأوراق الخس المتبل بصلصة تتبيل السلطة المنزلية، ويضاف إلى جانبها البطاطس وشريحة اللحم.

 

الوصفة مقدمة من مطعم «فراتيلا لا بوفالا» في «العربي سنتر» في دبي.

تصوير: أسامة أبوغانم

طباعة