«الكعك بالزبدة»

المقادير لـ «12 شخصاً»

أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة.

ملعقة صغيرة من السكر.

كوب وربع من الماء الدافئ (45 درجة مئوية).

خمسة أكواب من الدقيق المتعدد الاستعمالات.

نصف كوب من السكر الأبيض.

ملعقة صغيرة ونصف من الملح.

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

نصف كوب من بيكربونات الصوديوم.

أربعة أكواب من الماء الساخن.

ربع كوب من الملح الحجري للرش على وجه الكعك في المرحلة النهائية.

طريقة التحضير

1- تذاب الخميرة وملعقة صغيرة من السكر في ماء دافئ لمدة 10 دقائق في وعاء صغير، حتى تتحول إلى شكل كريمي

2-

يمزج في وعاء كبير الطحين والسكر، والملح، مع عمل حفرة في منتصف المزيج يضاف فيها الزيت ومزيج الخميرة السابق وتمزج حتى تتحول إلى عجينة، الأمر الذي يحتاج إلى سبع أو ثماني دقائق، وإذا كان المزيج جافاً يمكن إضافة ملعقة كبيرة أو اثنتين من الماء.

3-
بعد أن تصبح العجينة ناعمة يتم تزييت وعاء كبير وتوضع العجينة في الوعاء وتحرّك حتى تغطّى بالزيت، ويغطّى الوعاء برقائق البلاستيك، وتوضع في مكان دافئ، حتى ترتفع العجينة إلى ضعف حجمها، الأمر الذي يحتاج إلى نحو ساعة.

4-
يسخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة (230 درجة مئوية)، وفي وعاء كبير تذاب بيكربونات الصوديوم في ماء ساخن.

5-
بعد ارتفاع العجينة توضع على صينية مغطاة بطبقة من الطحين وتقسم إلى 12 جزءاً متساوياً، ويُلف كل جزء طولياً حتى يصبح كل جزء مثل الحبل السميك، ومن ثم تُثنى كالأقراص الملفوفة الشبيهة بالكعك المعتاد.

6- بع

د انتهاء تشكيل الكعكات تُغمس كل واحدة منها في بيكربونات الصوديوم، وتوضع في ورقة مزيّتة للخبز، ويُرش على وجه الكعكات الملح الحجري الكبير أو السمسم او الزعتر أو أي نوع من النكهات المفضلة.

7-
تُخبز الكعكات في الفرن لمدة ثماني دقائق حتى تحمر.

طباعة