طبق اليوم: كعكة الجبنة لـ«12 شخصاً»

المقادير

51 قطعة من بسكويت «غراهام» مسحوقة.
ملعقتان من الزبدة الذائبة.
أربع علب من كريمة الجبنة (ثماني أونصات).
كوب ونصف الكوب من السكر الأبيض.
أربع بيضات.
كوب من الكريمة الحامضة.
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
ربع كوب من الطحين المتعدد الاستعمالات.

طريقة التحضير

يسخن الفرن لـ 350 درجة فهرنهايت، أو 175 درجة مئوية، وتدهن صينية الفرن ذات سمك تسع بوصات.

يخلط البسكويت المسحوق مع الزبدة الذائبة في وعاء متوسط، ويرص في قاع الصينية رصاً قوياً.

تخلط كريمة الجبنة حتى تصبح ناعمة في وعاء كبير، ثم تخلط مع الحليب، ويخلط البيض مع المزيج تدريجياً ، بمعدل بيضة في كل مرة، مع الحرص على أن تمتزج جميع المقادير جيداً مع بعضها بعضاً.

تخلط الكريمة الحامضة مع المزيج، إضافة إلى الفانيلا والطحين، ويصب المزيج كاملاً في صينية البسكويت.

تخبز الكعكة في الفرن لمدة ساعة. ثم يطفأ الفرن وتترك الكعكة لتبرد داخل الفرن، مع ترك باب الفرن مغلقاً بين خمس إلى ست ساعات، ما يعين على تفادي تشقق الكعكة.

توضع الكعكة بعد ذلك في الثلاجة لتبرد. تزين بأي نوع من أنواع المربى الخفيفة، حسب الرغبة.

طباعة