«مشاوي مشكّلة»

تصوير: مصطفى القاسمي

للكباب

200 غرام من لحم الغنم المفروم.

غرامان من الملح.

غرامان من البقدونس المفروم.

خمسة غرامات من البصل المقطع.

غرامان من الفلفل الأبيض.


للطاووق

100 غرام من الدجاج المقطع إلى مكعبات كبيرة.

خمسة غرامات من الثوم.

غرامان من الملح.

غرامان من الفلفل الأبيض.

خمسة ملليلترات من زيت الطهي.


للرّيش

80 غراما من قطع الريش.

غرامان من الملح.

 

طريقة التحضير

1- يضاف الملح والفلفل الأبيض والبقدونس والبصل إلى اللحم المفروم، وتكون عجينة منه، وتوضع على أسياخ الشوي.

2- 

يتبل الدجاج بالثوم والملح والفلفل الأبيض والقليل من الزيت لإعطائه الطراوة اللازمة ويوضع في أسياخ.

3-
تتبل قطع الريش بالملح، وتوضع في أسياخ مع الحفاظ على مسافات كافية بين القطع.

4-

تشوى جميعها على النار مع الحرص على تقليب الأسياخ لشيّ مثالي حتى تحمر أو بحسب الرغبة.


الوصفة مقدمة من مطعم "زينيا" في فندق هوليداي إن البرشاء في دبي

طباعة