«لفائف السلمون مع جبنة الماعز»
المقادير
-- 200 غرام من جبنة الماعز الطازجة.
-- ربع حزمة من الكزبرة الطازجة.
-- ملعقة كبيرة من العسل.
-- 200 غرام من الجرجير.
-- ملعقة كبيرة من البهارات الأنواع الخمسة الصينية.
-- ليمونة كاملة.
-- 10 سنتيليترات من زيت الزيتون.
-- ثلاث بصلات.
-- 600 غرام من السلمون المدخن.
-- خمسة سنتيلترات من خل الطماطم.
طريقة التحضير
1- يقشر ويقطع البصل قطعاً صغيرة.
2- تغسل وتقطع الكزبرة مجموعات خشنة.
3- يغسل الجرجير ويضاف إليه زيت الزيتون.
4- يعصر الليمون.
5- تخلط المقادير السابقة مع بعضها بعضاً ويضاف إليها القليل من خل الطماطم ورشة من الملح.
6- يستخرج الجبن من الثلاجة ويترك في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح طرياً.
7- يوضع العسل في مقلاة ويسخن قبل إضافة البصل إليه وبهارات الأنواع الخمسة الصينية، ويغطى المزيج ويترك على نار هادئة مدة 45 دقيقة مع الحرص على ألا يحترق المزيج.
8- بعد مرور 45 دقيقة يضاف الخل ويحرك قليلاً ويترك المزيج جانباً.
9- تحرك الجبنة حتى تصبح طرية مثل الكريمة المتجانسة، وتضاف إليها الكزبرة المقطعة وعصير الليمون ويحرك المزيج جيداً.
10
- توضع طبقة متجانسبة من مزيج الجبنة على شرائح السلمون المدخن، وتلف الشرائح وتقطع من المنتصف بزاوية مائلة.
11- توضع لفائف السلمون على سلطة الجرجير المعدة مسبقاً ومزينة بالقليل من البصل.
12- يمكن إضافة الأعشاب المفضلة شخصياً بدلاً من الكزبرة.
الوصفة مقدمة من مطعم «دي شيف لو أتيليير»
في فندق لو ميريديان القرهود في دبي
تصوير: لؤي أبوهيكل
في فندق لو ميريديان القرهود في دبي
تصوير: لؤي أبوهيكل
تابعوا آخر أخبارنا المحلية والرياضية وآخر المستجدات السياسية والإقتصادية عبر Google news