البروكلي والخضراوات تحمي شرايين القلب

يسود اعتقاد منذ فترة طويلة بأن البروكلي مفيد للقلب، ويعتقد علماء بريطانيون الآن أنهم يعرفون سبب ذلك. وتوصل باحثون في «إمبريال كوليدج» في لندن إلى أدلة أن مادة كيماوية في البروكلي والخضراوات الورقية الأخرى يمكن أن تعزز آلية دفاع طبيعية، تحمي الشرايين من الانسداد الذي يمكن أن يسبب أزمات قلبية. ووجد باحثون في دراسة مولتها مؤسسة القلب البريطانية الخيرية، وأجريت على فئران أن السولفورافين، وهو مركب يحدث بشكل طبيعي في البروكلي وخضراوات أخرى مثل الكرنب والقرنبيط، يمكن أن «يشغل» بروتيناً دفاعياً، يكون غير فعال في أجزاء من الشرايين معرضة للانسداد.

وقال بول إيفانز، من المعهد القومي للقلب والرئة في «إمبريال كوليدج» «نعرف أن الخضراوات مفيدة بشكل واضح لك، ولكن الغريب أن الآليات الجزيئية وراء سبب أن هذه الخضراوات مفيدة لك ظل غير معروف لسنوات كثيرة». وأضاف« توفر الدراسة الجديدة تفسيراً محتملاً للطريقة التي يمكن أن يؤدي بها تناول الخضراوات الخضراء إلى قلب صحي».