الدهون.. وظائف ضرورية وأنــواع مفيدة

تعتبر خبيرة المكملات الغذائية والصيدلانية سمر بدوي، أن الدهون واحدة من ضمن العناصر الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة والسعرات الحرارية، مشيرة إلى أن الهرم الغذائي للأطعمة المفترض أن تدخل إلى الجسم «جزء من الدهون المفيدة للجسم، التي يمكن التمييز بينها وبين الدهون الضارة من خلال معرفة مصادر كل منها وكيفية تصنيعها».

سمر بدوي

وتوضح بدوي أن هناك نوعين من الدهون يصنف أحدهما بالدهون الجيدة، والأخرى بالدهون الضارة أو السيئة، مبينة أن الدهون الجيدة «تقوم بوظائف ضرورية للجسم، منها ليونة ومرونة البشرة، وتدعيمها لعمل الخلايا الدماغية، وتحسين الدورة الدموية، وتليين جدار الأوردة والشرايين للوقاية من تصلبها»، مبينة أن هناك من الفيتامينات ما يذوب في الدهون ليتم نقلها عبر الدم إلى أعضاء الجسم «كما يذوب السكر في الماء».

وتضيف بدوي أن «هناك مصادر عدة للدهون الضارة التي يسميها البعض بالدهون المصنعة، أو المتحولة التي يجب الحذر منها، والابتعاد عنها، كونها تسبب عدداً من الأمراض الخطيرة مثل ارتفاع الكولسترول في الدم، والتجلطات المتعددة، وتصلب الشرايين، والشيخوخة المبكرة، والبدانة المفرطة».