تمييز الحليب الأطول صلاحية

أعلنت ألمانيا عن إجراءات جديدة لتمييز الحليب الأطول صلاحية بصورة أفضل .

وقالت وكيلة وزارة الزراعة الألمانية أورزولا هاينن، أول من أمس، في برلين إن اتفاقاً بهذا الصدد تم بين وزارة حماية المستهلك وممثلي كل من مصانع الألبان وتجارة التجزئة.وأضافت أن عبوات اللبن التقليدي ستحمل عبارة إضافية تقول «صنع بصورة تقليدية» للتمييز بينه وبين اللبن الأطول صلاحية والذي يتم تصنيعه بناءً على التزام من منتجيه ببقائه طازجاً مدة أطول وستحمل عبواته عبارة «يدوم مدة أطول». يذكر أن هناك طرقاً مختلفة تتبع في إنتاج الألبان الأطول صلاحية للاستهلاك. ومن بين هذه الطرق التسخين العالي، حيث ترفع درجة حرارة اللبن الخام لمدة ثانيتين إلى درجة 127 مئوية كحد أقصى. وتتمثل الطريقة الثانية في التصفية الميكروبية في مصافٍ خاصة لطرد البكتيريا ثم تتم بسترته بالطريقة الكلاسيكية.
طباعة