الحبار المقلي

المقادير

250 غراما من الحبار.

500 ملليلتر من زيت الطهو.

50 غراما من الطحين.

خمسة غرامات من الثوم المقطع.

غرامان من الفلفل الأحمر الحار المقطع إلى مكعبات دقيقة.

غرامان من البصل الأخضر المقطع.

خمـسـة غــرامات مـن زبـدة الـ «مـارغـرين».

51 غراما من الثوم المقطع المقلي.

القليل من صفار البيض.

القليل من الملح.

القليل من الفلفل الأسود.

خمسة غرامات من صلصلة الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

نظف الحبار وقطعه وضعه في وعاء وتبله بالملح والفلفل الأسود وصفار البيض.

أضف القليل من الماء والطحين واحرص على خلط مزيج الحبار والطحين بشكل جيد.

اقل المزيج بشكل جيد وبطريقة القلي العميق حتى تحصل على الشكل المقرمش للحبار.

امزج زبدة المارغرين والثوم المقطع والبصل الأخضر والفلفل الحار بعضها مع بعض وأضف الخليط إلى الحبار المقلي.

امزج صلصلة الفلفل الأسود مع الثوم المقلي جيدا على النار ثم اتركه جانبا.

يقدم الطبق ساخنا.

الوصفة مقدمة من مطعم «بيبر كراب» السنغافوري في فندق غراند حياة دبي

طباعة