الحليب سلاحك لتجنّب نوبات الجوع الشديدة

أكدت الرابطة البافارية لصناعة الألبان أن الحليب يعد سلاحاً فعالاً لتجنب نوبات الجوع الشديدة، بفضل انخفاض ما يعرف بـ«المؤشر الغلايسيمي»، الذي يُبيّن تأثير الكربوهيدرات في ارتفاع أو انخفاض سكر الدم. وأوضحت الرابطة، أن الحليب يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر بالدم ببطء، ويجعلها في مستوى متوسط لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات، بخلاف الخبز الأبيض مثلاً. وإذا ارتفعت نسبة السكر بالدم بسرعة، فإنها تنخفض مجدداً بسرعة، ما يعطي للمخ إشارة مفادها بأن الجسم بحاجة إلى تناول الطعام. يشار إلى أن الكربوهيدرات التي تتحلل بسرعة أثناء عملية الهضم، وتعطي الغلوكوز للدم بشكل سريع، لديها مؤشر غلايسيمي مرتفع، أما الكربوهيدرات التي تتحلل ببطء، وتطلق الغلوكوز بشكل تدريجي للدم، فلديها مؤشر غلايسيمي منخفض.