مطاعم تقدم لزبائنها أطباقاً بـ"زيوت الفضلات"

تداولت مواقع تواصل اجتماعي مقطع فيديو لإمرأة صينية عاطلة عن العمل، وهي تقوم باستخراج كميات من الزيوت الطافية على سطح مياه المجاري والمتبقية في أدوات الطبخ وفضلات الحيوانات المتبقية في المسالخ بهدف إعادة تكريرها، واستخدامها في تحضير وجبات الطعام ببعض المطاعم الشعبية.

وتعتمد هذه المطاعم بشكل أساسي على الزيوت التي تتم معالجتها داخل المصنع، حيث تخلط زيوت المجاري مع فضلات شحوم الحيوانات بعد ذبحها واضافة الدهون المتبقية في مقالي الطبخ، ثم يتم غليها وتصفيتها للحصول على الزيوت التي يتم إرسالها إلى المطاعم مباشرة. وتتميز هذه الزيوت بأنها أرخص بكثير من زيوت الطبخ العادية.

وتحاول الحكومة الصينية محاربة هذه الظاهرة منذ سنوات، وصدر الشهر الماضي حكم بالسجن مدى الحياة على رجل اتهم بتصنيع هذا النوع من الزيوت، ورغم ذلك لا تزال "زيوت الفضلات"، أو زيوت المجاري كما يسميها البعض، تشكل نسبة 10% من الزيوت المستخدمة للطهي في الصين.

نـــــقلاً عــــــن يوتــــــيوب