1064 مخالفة «عدم فعالية المشرف الصحي» خلال 9 أشهر في دبي

أكد رئيس قسم التفتيش الغذائي في بلدية دبي، سلطان علي الطاهر، لـ«الإمارات اليوم» أن مفتشي البلدية رصدوا 1064 مخالفة «عدم فعالية المشرف الصحي» في المؤسسات الغذائية في دبي، منذ بداية العام الجاري حتى نهاية سبتمبر.

وأكد أن خطورة المخالفة هي ما يستدعي اتخاذ إجراءات عاجلة حيال المؤسسات المخالفة، وليس القيمة المالية لها، أو عددها، لافتاً إلى أن المفتشين سجلوا 1023 بلاغاً للمؤسسات الغذائية، من بين 17 ألفاً و445 زيارة ميدانية نفذوها خلال الفترة المحددة.

خطورة وليس خطأ قال المدير التنفيذي لإدارة الرقابة الغذائية في بلدية دبي، خالد محمد شريف، إن البلدية تركز في المخالفات التي ترتكبها المؤسسات الغذائية على خطورتها، ونوعها، وليس على عدد الأخطاء، موضحاً أن «المؤسسة قد ترتكب سبع مخالفات عادية، تعود إلى نقص المستندات أو التصميم. وفي هذه الحال تكتفي بإمهالها مدة زمنية حتى تعيد تصحيح المخالفة. في حين أنه يمكن إيقاف عمل المؤسسة إذا رصد المفتش مخالفات عالية الخطورة، تمثل تهديداً للسلامة العامة». وبين أن «التلوث الغذائي، ومخالفات الصرف الصحي والجروح للعاملين القريبين من الأطعمة، من المخالفات التي تهدد الصحة العامة، وتالياً يجب التعامل معها بحزم».

وأضاف الطاهر أن المفتشين رصدوا أربع مخالفات متكررة في المؤسسات الغذائية، هي: عدم فعالية المشرف الصحي، ومخالفة التعقيم والتنظيف، وانتشار الحشرات والقوارض، إضافة إلى تلوث الأغذية خلال الحفظ أو التحضير أو النقل.

وأوضح أن المفتشين سجلوا انخفاضاً لمخالفة «انتشار الحشرات والقوارض» في المنشآت الغذائية خلال العام الجاري، إذ لم يتجاوز عددها 651 مخالفة خلال تسعة أشهر، على الرغم من أنها كانت الأكثر تكراراً العامين الماضيين، عازياً ذلك إلى التزام المؤسسات الغذائية بتنفيذ التعليمات والإجراءات التصحيحية للقضاء على انتشار الحشرات. وشرح الطاهر أن المخالفة الأولى التي رصدتها فرق التفتيش كانت «عدم التزام المؤسسات بتفعيل المشرف الصحي»، الذي يختص بمراقبة عمل المؤسسات الغذائية والتأكد من التزامها باشتراطات البلدية، وبطاقة المنشأة الصحية، موضحاً أن البلدية تشدّد على ضرورة وجود المشرف في المؤسسة، للانتقال من الرقابة والتفتيش على المنشأة إلى تقييم عملها، من خلال تقارير المشرف الصحي. وأضاف الطاهر أن المخالفات التي تتعلق بالتعقيم والتنظيف، إضافة إلى تلوث الأغذية خلال الحفظ أو التحضير أو النقل من المخالفات بالغة الخطورة، لافتاً الى أن المفتشين ركزوا من خلال زياراتهم التفتيشية على المخالفات الناجمة عن ممارسات خاطئة.

وتابع أن المفتشين سجلوا 1023 بلاغاً على مؤسسات غذائية خلال التفتيش عليها، مضيفاً أنه تمت تغطية 98% من البلاغات في الوقت المحدد منذ تقديمها، في حين تمت متابعة 2% منها بعد تجاوز الوقت المحدد «إذ إن البعض يقدم البلاغات دون إعطاء وصف دقيق للمؤسسات الغذائية، في حين ينشغل المفتشون بالتفتيش على المنشآت في مناطق بعيدة عن مواقع البلاغات».

من جانبه، قال الاختصاصي في الرقابة الغذائية في البلدية، عبدالعزيز بشير الشيخ، إن المفتشين ينفذون زياراتهم في مناطق تحددها البلدية، موضحاً أن هناك 13 منطقة في ديرة، و12 في بر دبي، يراقب عملها 40 مفتشاً.

وأضاف أن المفتش مسؤول عن 300 مؤسسة تقريباً في منطقته، وهو ينفذ خمسة أنواع من الزيارات: التفتيشية، والروتينية، والمتابعة للمؤسسات (للتحقق من استيفائها الشروط المطلوبة خلال الزيارات الروتينية)، والزيارات المفاجئة (عند ملاحظة أي مخالفات في منطقة التفتيش)، والأمر الإداري (بناءً على التعليمات الصادرة من رئيس قسم التفتيش الغذائي)، إضافة إلى الزيارات التفتيشية (بناءً على بلاغات واردة من مركز الاتصال في البلدية).