علماء تغذية: على البشر الانتباه إلى عدس الماء

ذكر علماء أن بعض أنواع عدس الماء الآسيوية، التي يتم حصدها للاستخدام في الصابون وبيض الأومليت، قد يكون لها مستقبل عالمي كمصدر للبروتين في التغذية البشرية. وعدس الماء، نبات مائي ضئيل الحجم، من دون جذور، يطفو على السطح أو أسفل الأجسام الساكنة أو بطيئة الحركة في المياه العذبة أو الأهوار. وقال العلماء إن محتواه من البروتين يضارع البروتين الموجود في الترمس وبذور اللفت والبازلاء، حيث تبلغ نسبة البروتين فيه 30% من الوزن المجفف.