أشارت مجلة «أبوتيكن أومشاو» الألمانية أن مرضى الكُلى لا يمكنهم التخلص من الكميات الزائدة من الفوسفات، وهو ما يشكل خطورة على حياتهم. وأوضحت المجلة الألمانية أن المشكلة هنا ليست في كميات الفوسفات الطبيعي الموجودة في اللحوم والبروتين النباتي في الغالب، لأن الجسم لا يمتص من هذه المواد إلا ما يراوح بين 50 و80%، لكن المشكلة تكمن في الفوسفات المُصنّع والمضاف للوجبات السريعة والسجق والمخبوزات، والتي يمتصها الجسم بنسبة 100%.