مطبخ رمضان
كفتة لحم بالصينية
يعد طبق الكفتة بالصينية أحد أهم الأطباق التقليدية التي تجسد خصوصية المطبخ الشرقي المتنوع مما جعله حاضراً على قائمة خيارات المرأة العربية والخليجية في رمضان لنكهته المتميزة وبساطة إعداده وتوافر أغلب مكوناته في مطبخ البيت العربي.
طريقة التحضير
|
المقادير • كيلوغرامان لحم خروف مفروم. • 300 غرام بطاطا شرائح. • 150 غراماً بصل شرائح. • 5 غرامات بهار عربي. • 500 مل عصير طماطم. • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. • غرامان فلفل أحمر حلو. • 500 غرام طماطم شرائح. |
ضعي كل المقادير في وعاء واسع، ما عدا اللحم المفروم، واخلطي المكونات جيداً حتى يتوزع البهار والملح والفلفل الأحمر الحلو بالتساوي، وتعزز النكهة.
ثم قومي بوضع اللحم المفروم بعد تتبيله بالملح والفلفل والبهار العربي في صينية واسعة مخصصة لحرارة الفرن، وقومي بفرده في الصينية بالكامل، بعد ذلك ضعي البطاطا في البداية على اللحم المفروم، ثم كرري العملية مع البصل، وأخيراً ضعي الطماطم.
بعد الانتهاء من عملية فرد المكونات في الصينية، أحكمي إغلاقها بورق الألمنيوم، وأدخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
بعد مرور 20 دقيقة، حاولي الكشف عن الصينية، واتركيها مرة في الفرن لمدة خمس دقائق لتحميص سطح الكفتة.
بعد الانتهاء من طهي الكفتة، قطعيها بالتساوي إلى مربعات، وقدميها على طاولة الطعام مع الخبز أو الأرز الأبيض.
نصائح الشيف
في طبق كفتة اللحم بالصينية، يفضل البعض إضافة بعض أنواع الخضار الأخرى إلى مكونات الكفتة الأساسية (البصل والطماطم والبطاطا)، وذلك حسب الرغبة.
يمكن تقديم كفتة اللحم على طاولة الإفطار كطبق رئيس مع أي نوع من المقبلات الخفيفة، مثل بعض أنواع السلطات الطازجة.