الخردل.. مذاق وفوائد صحية

يعتبر الخردل، الموجود في الأسواق، مطيباً للأطعمة، ويمتاز بالطعم الغريب والرائحة النفاذة عن باقي التوابل، وقد يضيفه البعض لتخفيف الرائحة في الدواجن.

وبذور الخردل نوعان: الأبيض والأصفر، وعادة يستعمل مزيج من النوعين، وتحتوي البذور على عناصر غذائية كالسنابلين والكبريت والسينجرين، كما تحتوي البذور على الزيت الطيار، الذي يتميز بالطعم الحريف، وهو ما يميز استعماله بكثرة في الأكل.

ويعتبر من البهارات المنبهة للغدة الصفراوية، وبالتالي يسهم في توازن عمل الكبد والعصارة الصفراوية.

وبالإضافة إلى طعمه المميز، فإن فوائده للجسم تسهم في تعديل الحالة الصحية من الداخل والخارج.

للإطلاع على الموضوع كاملا يرجى الضغط على هذا الرابط.