مطبخ أم شما
«الموساكا اليونانية»
المقادير: (لشخصين)
■ لحم مفروم بقري (كيس واحد).
■ باذنجان (حبتان كبيرتان تقطع شرائح طولية).
■ صلصة البشاميل.
■ جبنة شيدر (لتزيين الوجه).
■ جبنة البيرمزان (لتزيين الوجه).
■ طماطم (حبة واحدة كبيرة مقطعة قطعاً صغيرة).
■ بصل (حبة واحدة كبيرة مقطعة قطعاً صغيرة).
■ ثوم مهروس (أربع حبات).
■ بقدونس (مفروم).
■ بهارات حسب الرغبة (ملح، فلفل أسود، قرفة مطحونة، بهارات مشكلة).
■ أوريغانو.
■ زيت نباتي.
■ ماء (مقدار ربع كوب).
■ زبدة (ملعقتا طعام).
■ طحين (ملعقتا طعام).
■ حليب (كأس، مضاف إليها قليل من الملح والماء والنشا).
التحضير:
■ يوضع البصل في الزيت حتى يذبل، ويضاف عليه اللحم المفروم ويحرك جيداً.
■ يضاف الثوم ويحرك جيداً، ثم تضاف قطع الطماطم والصلصة والبهارات والبقدونس.
■ يضاف قليل من الماء ويترك الخليط حتى ينضج اللحم.
■ تقلى قطع الباذنجان ويرص نصفها في صينية التقديم.
■ يوضع خليط اللحم المفروم على الباذنجان، ويغطى مجدداً بالنصف الآخر من القطع.
■ تعد صلصة الباشاميل بوضع الزبدة على النار حتى تذوب، ثم يضاف الطحين، ويحرك الخليط جيداً.
■ يضاف الحليب ويحرك جيداً حتى يصبح القوام غليظاً.
■ توضع صلصة البشاميل على السطح، وتغطى بجبنتي الشيدر والبيرمزان.
■ تطبخ الصينية في فرن بدرجة حرارة 180 فهرنهايت لـ30 دقيقة، ويجب التأكد من أن وجه الطبق قد أخذ اللون الذهبي المائل للبني.
تابعوا آخر أخبارنا المحلية والرياضية وآخر المستجدات السياسية والإقتصادية عبر Google news