«الكوليسترول».. متهم سيئ السمعة رغم أهميته

الرياضة تساعد على ضبط الكوليسترول.                       أرشيفية

على الرغم من الأهمية الكبيرة التي يلعبها الكوليسترول كأحد أبرز المواد الأساسية في تكوين كل خلية من خلايا جسم الإنسان، فإنه يحظى بسمعة سيئة، لدى كثيرين، حيث يرتبط ارتفاع نسبته في الدم بأمراض القلب والشرايين، التي تعد السبب الرئيس لأكثر حالات الوفاة في العالم، وكذلك الجلطات ومرض السكري، في حين أن الجسم يحتاج إلى الكوليسترول النافع لعمل هرمونات معينة، وتنظيم بعض الوظائف، وخفض نسبة الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.

وعرفت اختصاصية تغذية علاجية أولى في الرعاية الصحية في هيئة الصحة في دبي عائشة الصيري الكوليسترول بأنه «مادة لزجة شبه دهنية، تدخل في تكوين غشاء كل خلية من خلايا الجسم، وتساعد على صناعة المادة الصفراء الضرورية لهضم الطعام، وفي صناعة الكثير من الهرمونات الأساسية ومنها (الإيستروجين) هرمون الأنوثة ومشتقاته، و(الأندروجين) هرمون الذكورة ومشتقاته، وفي إنتاج فيتامين (د)»، مشيرة إلى أن «ارتباط ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم بأمراض القلب والشرايين، منحه سمعة سيئة طغت على أهمية الدور الكبير الذي يلعبه في جسم الإنسان، كأحد أبرز المواد الأساسية فيه»، مضيفة لـ«الإمارات اليوم» «تستطيع كل خلايا الجسم وعلى رأسها الكبد، صناعة كل ما تحتاج إليه من الكوليسترول، ويمكن الحصول عليه كذلك من الطعام الذي نتناوله».

ضار ونافع

وذكرت الصيري أن هناك أنواعاً مختلفة من الكوليسترول، ومنها «البروتينات الدهنية المنخفضة الكثافة (إل دي إل)، وزيادة نسبتها تؤدي إلى ترسبها في جدران الشرايين وأهمها شرايين القلب، وحينها تسمى (الكوليسترول الضار)، والبروتينات الدهنية العالية الكثافة (إش دي إل)، وتسمى بالكوليسترول النافع، الذي يحمي في المقابل من الإصابة بأمراض القلب والشرايين».

وهناك العديد من العوامل التي تزيد من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، نتيجة تكوّن الرواسب الدهنية على الجدران الداخلية للأوعية، وبذلك تضيق وتقل مرونتها، فتصبح غير قادرة على تزويد القلب بالدم، حسب الصيري التي أفادت بأن «هناك عوامل غذائية تزيد من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، وبالتالي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، نتيجة النظام الغذائي غير الصحي مثل كثرة استهلاك الدهون الحيوانية، والكربوهيدرات كالحلويات والسكريات والمشروبات الغازية والأغذية النشوية، إلى جانب الإكثار من تناول الوجبات السريعة التي تتميز بزيادة نسبة الدهون والأملاح فيها، وشرب الكحول، إلى جانب العوامل غير الغذائية ومنها التدخين، وقلة الحركة وعدم ممارسة النشاط البدني، والسمنة وزيادة الوزن، والعوامل الوراثية، وبعض الأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم، والسكري غير المنتظم، والتهاب البنكرياس، ونقص الغدة الدرقية، ومشكلات صحية في الكلى، وبعض الأدوية».

تجنب السمنة

ولتجنب الإصابة بأمراض القلب المختلفة، نصحت اختصاصية التغذية العلاجية بـ«المحافظة على الوزن الطبيعي وتجنب السمنة التي تزيد من مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية، وخصوصاً عندما تكون السمنة في منطقة الخصر والبطن، وتلعب ممارسة التمارين الرياضية كجزء من النشاط اليومي، دوراً كبيراً في تحقيقها»، مشددة على ضرورة اتباع نظام غذائي صحي، غني بالخضراوات المختلفة والفواكه، والحبوب الكاملة مثل الخبز، والشوفان، والأرز، والبقوليات كالعدس والفاصوليا والحمص، وغيرها من الأغذية الغنية بالألياف، وتناول اللحوم البيضاء كالدجاج والأسماك، أكثر من اللحوم الحمراء بعد التخلص من دهونها ونزع الجلد منها قبل عملية الطهو، والحرص على تناول الأسماك ما لا يقل عن مرتين في الأسبوع، واتباع طرق الطهو الصحية كالشي والسلق.

وحذرت الصيري من الأطعمة المقلية والدهون المشبعة، والزيوت المهدرجة مثل السمن النباتي، وزيت النخيل، وزيت جوز الهند، التي تؤدي إلى زيادة نسبة الكوليسترول في الدم، لافتة إلى «أهمية استعمال الدهون غير المشبعة التي تعمل على انقاص نسبة الكوليسترول في الدم، الذي يؤدي ارتفاعه إلى تصلب وانسداد الشرايين وأمراض القلب، ومنها زيت الصويا، وزيت الذرة، وزيت عباد الشمس، وزيت الأسماك، وزيت الزيتون، وفول الصويا، إلى جانب المكسرات، والأفوكادو، والأطعمة البحرية».

ولفتت إلى أن تناول المكسرات الغنية بالعناصر الغذائية المختلفة من البروتين والألياف والدهون التي تعد على خلاف المعتقد من الدهون المفيدة للجسم، مع الحرص على تناولها باعتدال، وتوخي الحذر في الإفراط فيها كنوع من أنواع التسلية، وذلك حتى لا يتم تخزين الفائض منها على شكل دهون ضارة للجسم، والاكتفاء بتناول كمية قبضة يد واحدة في اليوم.

 أطعمة مفيدة

مثلما تؤدي بعض الأطعمة إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، وارتفاع نسبة الإصابة بأمراض القلب والشرايين، في المقابل، هناك أطعمة تساعد على خفض مستوى الكوليسترول وحماية القلب وتجنب إصابته بالأمراض المختلفة، ومنها الشوفان، والشعير والحبوب الكاملة الأخرى، والبقول، والسمك، والبامية والباذنجان، والمكسرات، والفواكه مثل التفاح، والعنب والفراولة والحمضيات.


أسباب

وقال استشاري أمراض القلب في مستشفى راشد الدكتور غازي ردايدة، إن «أسباب الإصابة بأمراض القلب والشرايين لا تقتصر على ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، بل تتعداها لتشمل مرض السكري، وارتفاع ضغط الدم، والسمنة، والتدخين، وقلة التمارين البدنية، وللأسف لا يدرك البعض الآثار الوخيمة لهذه العوامل على صحة القلب، مسببةً له أمراضاً مختلفة»، مشدداً على أهمية التمارين الرياضية ورياضة المشي، إذ تلعبان دوراً في خسارة الوزن الزائد، وتعملان إذا ما تم ممارستهما بانتظام على خفض نسبة الكوليسترول الضار بالجسم (إل دي إل)، ورفع نسبة الكوليسترول الجيد (إش دي إل)، والوقاية من مشكلات آلام أسفل الظهر، وانخفاض ضغط الدم، وغيرها من الفوائد التي تعود بالنفع على صحة الإنسان، إلى جانب اتباع نظام غذائي صحي قدر المستطاع خالٍ من السكريات والدهون الحيوانية، والأطعمة المقلية، والدهون المشبعة».

وذكر ردايدة «تعد أمراض القلب السبب الرئيس لأكثر حالات الوفاة في العالم، وتشمل أمراضاً متعلقة بالتروية الدموية لعضلة القلب وهي تصلب الشرايين، التي تعتبر القاتل رقم واحد عالمياً، حيث تتجمع المواد الدهنية وتتراكم على جدران شرايين الجسم، وتؤدي إلى ضعف تدفق الدم عبر الشريان للعضو الذي يغذيه فينجم عنه ضعف حيوية هذا العضو».
تويتر