بالفيديو..لا دموع بعد اليوم عند تقطيع البصل!

يبدو أن طريقة هذا الشيف جيدة لتجنب ذرف الدموع خلال تقطيع البصل فقد اكتشفها بعد العمل لفترات طويلة في أكبر الطاعم حول العالم، والفكرة غاية في البساطة فما عليك الا أن تبدأ بقطع الجزء العلوي من البصل والمحافظة قدر الإمكان على الجزء السفلي..لماذا؟
الجواب يأتي من الشيف رايمون ديكرسون بأن الجزء العلوي ويحمل زهرة البصل فهو لا يؤثر على على العينين بينما الجزء السفلي يحتوي على مادة الكبريت، وعند قطعه يفرز حامض الكبريتيك ليختلط مع الأكسجين ويثير حساسية العيون لتبدأ بذرف الدموع.

المزيد في هذا الفيديو: